La súbita aparición del gen UCP2, cuyo descubrimiento aportaría fundamentalmente un elemento clave para combatir las grasas, es materia de controversias en todo el mundo. Pero más allá de que el gen en cuestión resulte altamente satisfactorio para acelerar la pérdida de peso, inclusive en casos de gordura patólogica, según surge del informe presentado a la revista Natura Genetics para su publicación, y de que podría ser utilizada también para el otro extremo, es decir, para los que padecen de excesiva delgadez por cáncer o sida, los estudios han venido a confirmar que la obesidad trepa en escala geométrica no sólo en países de altos ingresos sino en los que emulan el estilo de vida de las grandes urbes con alimentos ricos en grasas (altos lípidos = acumulación de plaquetas en sangre, infartos, embolias, hemiplejias) entre los que se destacan las comidas “basura” (proteínas, grasas, colesterol) y azúcares refinados.
El resultado es aterrador: la diabetes del tipo II (del adulto o no insulinodependiente) hace estragos en los distintos paises. Una considerable baja entre los practicantes de la cocina naturista significó el aumento desmesurado de las patologías coronarias y pancreáticas por incremento de las dietas cárneas. Aunque no hay cifras totales, las proyecciones cientificas señalan un aumento de los diabéticos en los próximos años. Para el doctor Osvaldo Rodas, del Brasil, América Latina contará con aproximadamente 35 millones de casos de diabetes, mientras que en círculos endocrinólogicos de Estados Unidos las cifras trepan a los 40 millones para los próximos años. La solución llegará , pero, tiempo al tiempo, las investigaciones continúan.
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